Диета Аткинса

Диета Аткинса, описанная в книге «Новая диетическая революция доктора Аткинса» в сочетании с витаминными и минеральными добавками, — это не просто диета, а скорее «философия всей жизни», которой следуют около 20 миллионов человек по всему миру. Главный принцип питания Аткинса – ограничение углеводов до 30 г в день и свободное употребление жиров и белков.

Считается, что такая диета хорошо переносится, не сопровождается развитием постоянного чувства голода, способствует интенсивному снижению веса и снижает риск сопутствующих заболеваний. Однако существует ли научное подтверждение этих фактов, которое давало бы основание рекомендовать такую ​​диету пациентам, пойдет речь в данной статье.

Краткая справка

Метод низкоуглеводной диеты, разработанный американским кардиологом Робертом Колманом Аткинсом (1930-2003), впервые был опубликован в серии авторских книг учёного в 1972 году как способ управления массой тела. Из-за постоянного употребления нездоровой пищи вес Р. Аткинса в возрасте 33 116 кг, что сказалось не только на снижении работоспособности, но и на здоровье молодого человека. Статья Г. Азара и У. Блума «Новая концепция лечения ожирения» в журнале Американской медицинской ассоциации дала пищу для размышлений, и на основе собственных исследований доктор Аткинс разработал собственную программу по снижению веса.

Таким образом, Аткинсу удалось за короткое время снизить собственную массу тела на 28 кг. Суть диеты Аткинса заключается в значительном уменьшении поступления в организм углеводов и увеличении количества белков. На протяжении всей своей жизни американский учёный пропагандировал здоровый образ жизни и популяризировал собственные диетические разработки. Р. Аткинс скончался 17 апреля 2003 года в отделении интенсивной терапии после травмы головы в результате падения на обледеневший тротуар. На момент смерти вес 73-летнего Роберта составлял 117 кг.

Диета Аткинса при ожирении

Внимание к углеводам в последние годы возросло в связи с ростом распространенности ожирения во всем мире. Диета доктора Аткинса наиболее подходит людям с избыточным весом в качестве диеты для быстрого похудения, поскольку за счет ограничения потребления углеводов, главным образом салатов и овощей с низким содержанием крахмала, неограниченное потребление белков и жиров, как это ни парадоксально, способствует набору веса потеря. Однако оценки врачей диеты Аткинса не всегда положительные, так как существует риск негативного влияния такой диеты на липидный спектр крови.

Исследования американских исследователей показали, что потеря веса при низкоуглеводной диете Аткинса, меню которой было строго сбалансировано, происходит более интенсивно в первые месяцы наблюдения по сравнению с низкожировой или низкокалорийной диетой. Результаты годичного наблюдения за статистически значимыми различиями в потере веса между диетой с низким содержанием углеводов и диетой с низким содержанием жиров не были особенно обнадеживающими. Кроме того, исследователи выявили вред диеты Аткинса, поскольку наблюдалась несколько более выраженная положительная динамика факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Правила диеты Аткинса

Для быстрого похудения белковая диета Аткинса считается очень привлекательным способом рационального питания, так как не требует изнурительного и жестокого обращения с собственной пищеварительной системой. Человеку совершенно не нужно чувствовать голод, поскольку рацион допустимых белковых продуктов не ограничен. Кроме того, нормализуются обменные процессы в организме, что приводит к стабильному снижению веса.

Суть диеты заключается в умеренном ограничении потребления углеводов, чтобы энергетическое насыщение организма осуществлялось за счет накопления и сжигания жира, а не глюкозы. По мнению диетолога, сложные и/или простые углеводы усваиваются организмом гораздо медленнее, а белковые продукты сохраняются в нем заметно дольше, что приводит к меньшим затратам энергии и снижению аппетита.
Диета состоит из четырех фаз или этапов:

• индукция,
• процесс похудения
• подготовка организма к сохранению энергетической ценности,
• поддержание массы тела.

Первая фаза – индукция

Этот этап диетического питания считается настройкой, то есть представляет собой процесс расщепления организмом жира (кетоза) для получения энергии. Как правило, строгая диета рассчитана на 14 дней. Уже на этом этапе можно избавиться от 5-10 кг лишнего веса при ежедневном употреблении углеводов не более 20 г. В течение 2 недель не следует нарушать фазу индукции, иначе все усилия пойдут насмарку.

Как работает первая фаза диеты Аткинса? За счет снижения уровня запасов глюкозы и гликогена прекращается выброс инсулина в кровь. Организм полностью переходит на сжигание жира и избавление от лишней жидкости, что приводит к обязательному снижению массы тела. Если необходимо дальнейшее снижение веса, организм следует переключить на следующую фазу.

Вторая фаза – снижение веса

После двухнедельной диеты этап индукции теряет свою актуальность, поскольку следует учитывать суточную минимальную норму углеводов (20 г). Организм уже не может полностью насыщаться по схеме индукции. Необходим плавный переход к увеличению количества углеводсодержащих продуктов.

Норма потребления углеводов рассчитывается экспериментально при ежедневном контроле собственного веса.

При правильно составленном меню с оптимальным количеством углеводов дальнейшее похудение становится более комфортным, а благодаря разнообразию меню диеты Аткинса можно не только похудеть, но и надолго поддерживать свое тело в форме.

Третья фаза диеты Аткинса

Строгое соблюдение только первых двух этапов диеты через некоторое время после возвращения к обычному питанию приводит к восстановлению лишнего веса. Для многих этот процесс очень болезненный, так как масса тела начинает быстро расти. Чтобы закрепить результат быстрого похудения, необходимо подготовить организм к сохранению достигнутых результатов. Лучший способ — быть физически активным и поддерживать оптимальное потребление углеводов. Именно на этом этапе диеты Аткинса рекомендуется экспериментировать с десертами и сладостями, строго контролируя вес.

Поддержание веса

Четвертая фаза обеспечивает постоянный контроль над углеводосодержащими продуктами с идеально достигаемыми результатами. Чтобы снова не набрать лишние килограммы, следует на протяжении всей жизни следить за количеством потребляемых в день углеводов. Следует отметить, что физическая активность необходима на всех этапах диеты Аткинса.

Диета Аткинса: разрешенные и запрещенные продукты

Список разрешенных продуктов для диеты Аткинса может меняться в зависимости от этапа диеты. Итак, первый этап предполагает употребление следующих продуктов, содержащих достаточное количество белка:

• морская и речная рыба,
• мясо цыпленка,
• мясные изделия из баранины, говядины, свинины,
• все виды морепродуктов: мидии, устрицы, креветки и так далее,
• куриные, перепелиные и утиные яйца,
• какой-то сыр.

Потребление овощей и зелени на первом этапе похудения на диете Аткинса желательно ограничить до 100 г в день. Во второй фазе диеты доктор Р. Аткинс рекомендует добавлять грецкие орехи, дыню, клубнику, брокколи и помидоры. Не следует употреблять все продукты сразу, лучше распределить диетические блюда порциями на 5-6 раз. Третий этап диеты допускает введение некоторых крахмалистых овощей, например картофеля, свеклы, моркови и так далее. Продукты, которых следует избегать на диете Аткинса:

• Сладкие продукты, включая пирожные, мороженое, фруктовые соки и алкогольные напитки.
• Крупы: рожь, рис, пшеница, ячмень.
• Растительное масло: кукурузное, подсолнечное, соевое.

Диета Аткинса: меню на одну неделю

Примерная таблица диеты Аткинса для индукционного этапа без учета веса и размера порции:

Дни недели	Завтрак	Ужин	Ужин
Понедельник	Белковый омлет из двух куриных яиц, ломтика ветчины	Куриный салат с оливковым маслом и орехами	Тушеная капуста с мясом
Вторник	Вареный яичный белок с рыбой	Овощной суп с паровой котлетой	Овощное рагу с телятиной
Среда	Творог со сметаной	Рыба, запеченная в фольге	Куриные котлеты со сметаной
Четверг	Омлет из перепелиных яиц	Филе индейки со специями	Фаршированный перец
Пятница	Стакан кефира и мюсли	Куриная грудка, запеченная в духовке со специями	Морская или речная рыба в кляре
Суббота	Яичный омлет с курицей	Борщ с куском свинины	Овощное рагу с говядиной
Воскресенье	Омлет с овощами	Рыбный суп	Стакан кефира

Диета Аткинса: отзывы специалистов

По мнению медицинских экспертов, питание по системе доктора Аткинса имеет как преимущества, так и недостатки по сравнению с другими диетами:

1. Человеку не нужно постоянно считать калории и покупать специальные продукты.
2. Приготовление блюд на диете Аткинса лучше всего начинать с нуля, то есть не использовать обработанные продукты.
3. Размороженная еда для диеты совершенно бесполезна.
4. Диета Атанеса не требует физических нагрузок и специальных упражнений, но необходимо постоянно двигаться не менее 1-1,5 часов в день.
5. При определенных медицинских проблемах низкоуглеводная диета Аткинса может нанести вред не только пищеварительной системе, но и всему организму.

Роберт Аткинс не требует от человека есть мясо. Необходимое количество белка, например, на первом этапе похудения, можно получить из семян овощей, сыра, орехов, яиц, соевых бобов, бобовых и так далее.

Голливудская система питания: отзывы

Белковая диета доктора Аткинса нашла широкое признание среди мировой творческой элиты в США и Европе. Некоторые американские и британские актеры фанатично поклоняются методу низкоуглеводной диеты, теряя за относительно короткое время до 5 кг.

Ким Кардашьян, американская актриса и фотомодель: «Благодаря диете Аткинса мне удалось восстановить свою фигуру всего за две недели после родов».

Шэрон Осборн, британская писательница и телеведущая: «Узнав о диете по методу Аткинса, я долго и упорно следовала его рекомендациям, но результаты меня не утешили, так как появились определенные проблемы со здоровьем. Врачи настояли на желудочном шунтировании и благодаря этому похудел со 105 до 45 кг».

Дженнифер Энистон, киноактриса и телеведущая: «В перерывах между съемками было свободное время, которое я иногда заполняла вкусной едой. В результате кастинг порой проваливался даже на второстепенные роли. Я стала заботиться о себе по системе питания доктора Р. Аткинса. Результат превзошёл все мои ожидания: я похудела на 10 кг за 14 дней. Браво, мистер Аткинс!».

Чешется затылок: причины зуда, шелушения, как лечить Зуд кожи головы – очень неприятное ощущение. Можно ли купать ребенка с соплями? В холодное время года малыши часто болеют простудными заболеваниями. Мильгамма: таблетки и уколы, показания к применению Предназначен препарат Мильгамма Причины и лечение реактивного синовита Реактивный синовит (код международной классификации Как спать при шейном остеохондрозе: советы специалиста На консультации врача пациент узнает, как правильно спать