Идеи молочных коктейлей

Молочный коктейль – лакомство из детства. Я составила небольшую инструкцию, как их приготовить дома. Если у вас есть миксер или блендер и немного воображения, добро пожаловать в клубнично-банано-шоколадный мир молочных коктейлей.

Способ приготовления и пропорции классического молочного коктейля по ГоСТу СССР

Если вам лень читать всю статью, в самом начале я расскажу, как приготовить простой и вкусный молочный коктейль в домашних условиях, используя обычный погружной блендер или миксер, либо специальный стационарный блендер для смузи и молочных коктейлей.

Пропорция ингредиентов:

молоко или мороженое – 200 г
молоко жирностью не более 2,5% — 400 мл
фруктово-ягодный сироп – 50 мл

Способ приготовления

Берем погружной миксер или блендер на высоких оборотах. В высокую емкость (большой стакан для смешивания) добавьте 50 мл фруктового сиропа (подойдет любое ваше любимое варенье)
Добавьте 200 г хорошего молока или мороженого без растительных ингредиентов. Если во льду есть растительный жир – выпишите отходы, напиток не получится, все части разделятся. Добавляем холодное молоко жирностью 2,5% — 400 мл. Кстати, специальное молоко для капучино прекрасно взбивается. В нем содержится больше белка, благодаря этому он хорошо взбивается. Молоко перед приготовлением лучше держать в морозилке – буквально до стадии образования льда.
Если у вас обычный миксер, по мере взбивания перемещайте миксер снизу вверх и переливайте образовавшуюся пену в отдельный стакан. Если у вас есть специальный стационарный блендер для смузи и молочных коктейлей с лезвиями внизу, просто включите его в режим смузи и через минуту все будет готово.

Мы постарались сделать подборку на любой вкус – здесь, конечно, есть все «хиты» – домашние молочные коктейли со льдом и без, с бананом, с клубникой, шоколадом. Приведем несколько «фирменных» рецептов вкуснейших молочных коктейлей из любимых ресторанов быстрого питания – McDonald’s, KFS, Burger King и даже рецепт молочного коктейля «Чудо» в домашних условиях.

Также вы найдете раздел с рецептами молочных напитков на растительной основе, эти ресторанные коктейли вы легко сможете повторить дома с помощью простого блендера или миксера. Вы узнаете, как правильно и вкусно приготовить классический молочный коктейль, и узнаете точные пропорции. Мороженое не всегда есть дома, поэтому мы предоставили вам рецепты молочных коктейлей и без него – то есть на основе йогурта и сорбета.

Коктейли с мороженым

Настоящий молочный коктейль содержит лед. Повторюсь – важно брать исключительно качественный исходный продукт без растительных добавок. Не ешьте фрукты и шоколад. Только молочное или сливочное.

Клубника и мороженое

Весной сезон начинается с клубники, которую привозят из-за границы. На мой взгляд, такую ягоду лучше использовать только для молочных коктейлей.

Банановый

Начнем с базового рецепта молочного коктейля по ГОСТу, приведенного в самом начале статьи, но вместо сиропа добавим целый банан. Здесь важно, чтобы банан был спелым, ароматным. Не волнуйтесь, если он немного перезрел – так он еще вкуснее. Кроме того, в этот коктейль иногда добавляют ликер Бейлис — с ним в домашних условиях получается отличный напиток ресторанного уровня.

Коктейль с мороженым и печеньем

Эффективный и вкусный молочный коктейль. Все ингредиенты, включая печенье, необходимо взбить в блендере. Сколько печенья нужно оставить для начинки.

Ингредиенты:

печенье (предпочтительно шоколадное Орео) – 8 шт.;
молочное мороженое – 100 г
холодное молоко 2,5% — 200 мл
взбитые сливки для украшения

Кунжутный

Если вы любите экспериментировать, обязательно приготовьте молочный коктейль со льдом и кунжутом. Помимо того, что напиток очень вкусный и необычный, он еще и полезен, ведь кунжут – рекордсмен по содержанию кальция, поэтому его рекомендуют женщинам зрелого возраста. Кунжут также богат сезамином, отличным природным антиоксидантом. Для приготовления этого молочного коктейля вам понадобится кофемолка.

Ингредиенты:

кунжут жареный – 2 ст.л.;
ванильное мороженое – 500 мл
молоко 2,5% — 50 мл
кунжутное масло – 0,5 ч л
семена черного кунжута – 1 ч.л

Способ приготовления:

Семена кунжута измельчите в кофемолке до состояния пасты.
Нагрейте молоко. Влейте горячее, но не кипящее молоко, кунжутную пасту, перемешайте. Оставьте на 30 минут.
Охладите смесь.
Поместите мороженое, смесь кунжутного молока, кунжутное масло в блендер. Помешивать.
При подаче украсьте семенами черного кунжута.

Кофейный

Любителям кофе, к которым я отношу и себя, это лакомство придется по вкусу.

Ингредиенты:

кофе эспрессо – 100 мл;
молочное мороженое – 200 г
холодное молоко 2,5% — 200 мл
печенье (лучше шоколадное Орео) – 2 шт.;
взбитые сливки для украшения
m&M’s для украшения

Способ приготовления

Сначала заварите двойной эспрессо и полностью остудите его.
Затем смешайте мороженое, молоко и большую часть кофе в блендере.
Выдавите немного взбитых сливок из коробки в коктейльный бокал, залейте оставшимся эспрессо, затем налейте наш молочный коктейль, сверху украсьте взбитыми сливками, шоколадным сиропом, M&M’s или зефиром, печеньем. Очень эффективно и вкусно.

Коктейль «Нутелла»

Вкус Нутеллы Шоколадная Нутелла от знаменитого Феррейро Роше в сочетании с ванильным мороженым – поистине роскошное лакомство. Добавляйте макароны в обычный молочный коктейль – но главное не переборщить, чтобы он не стал слишком сладким. Вот идеальные пропорции ингредиентов.

Ингредиенты:

молоко или мороженое – 500 мл;
паста Нутелла – 100 г
холодное молоко 2,5% — 50 мл

«Тирамису»

Чтобы получить характерный вкус десерта тирамису, замочите печенье Савоярди (пальчики) в кофе эспрессо. Добавляем лед и молоко и вуаля – у нас есть тирамису в виде молочного коктейля!

Ингредиенты:

коржи савоярди – 6 шт.;
кофе – 100 мл
мороженое – 100 г
замороженный ванильный йогурт – 100 г
какао – 1 ст.л.;
сгущенное молоко – 1 ст.л.;
молоко – 4 ст.л.;

Способ приготовления

Делаем предварительно замороженный йогурт, рецепт приведен выше.
Пропитать коржи кофе, взбить блендером, разлить по стаканам.
Мороженое, замороженный йогурт, молоко, сгущенку кладем в блендер и перемешиваем.
Полученную смесь разлейте по стаканам с кофе и печеньем.
При подаче посыпьте какао.

Супершоколад

Это вариант густого и насыщенного напитка, похожего на те, что подают в фаст-фуде. Имеет консистенцию мягкого мороженого.

Ингредиенты:

молоко или мороженое – 500 мл;
мороженое 10% — 50 мл
шоколадный сироп – 4 ст
какао – 2 ч л.;

Зефир-ванилла

Нежный густой молочный коктейль со вкусом ванили, украшенный маленькими зефирками. Приготовление очень простое – достаточно смешать все ингредиенты в блендере или миксере и украсить сверху зефиром.

Ингредиенты:

молоко или мороженое – 500 мл;
холодное молоко 2,5% – 50 мл;
ваниль – 2 щепотки;
соль – 1 щепотка.

Милкшейки без мороженого

Шоколадный молочный коктейль «Сникерс»

Супер альтернатива знаменитой шоколадке! Это гастрономическое удовольствие. Обязательно подготовьтесь. Все ингредиенты, кроме шоколада, следует смешать в блендере. Шоколад измельчите на терке и добавьте в напиток.

Ингредиенты:

молоко жирностью не более 2,5% – 150 мл;
банан – 1 шт.;
финики с дырочками – 3 шт.;
овсянка – 2 ст.л.;
арахисовое масло – 1 ст.л.;
какао – 0,5 ч л.;
жареный арахис – 2 ст.л.;
горький шоколад на терке – 2 ст.

Милкшейк «Сицилийские Канолли»

Знаете ли вы любимый торт итальянских мафиози? Это канолли – трубочки из песочного теста, наполненные домашним кремом из сыра рикотта с добавлением цукатов. Исключительно вкусное угощение! Кстати, в виде молочного коктейля он тоже имеет право на кулинарное признание. Приготовить этот коктейль, как и все коктейли, в домашних условиях очень легко. Единственное, здесь нам придется сначала приготовить замороженный йогурт.

Ингредиенты:

сыр рикотта – 400 г;
ванильный йогурт – 400 мл
молоко 2,5% — 1/4 стакана
сахар или сахарная пудра – 2 ст.л.;
цукаты – 2 ст.л.;

Способ приготовления

Сначала нужно положить йогурт в морозилку на 1 час. Обязательно накрываем крышкой, чтобы йогурт не впитал посторонние запахи.
Достаньте йогурт и пюрируйте его блендером.
Верните йогурт в морозильную камеру еще на 4 часа, пока он полностью не замерзнет.
Последний шаг – поместить все ингредиенты в блендер и смешать до получения однородной массы.
При подаче можно украсить цветными гранулами или корицей

«Банановый маффин»

Здесь есть один секрет. Чтобы напиток напоминал любимую выпечку — банановый маффин, добавляют интересный подсластитель — лукуму. Порошок Лукума – это не просто суперпродукт и заменитель сахара. Он придает коктейлю вкус выпечки.

Ингредиенты:

молоко жирностью 2,5% – 150 мл;
финики с дырочками – 4 шт.;
банан – 2 шт.;
семена чиа – 2 ч л.;
порошок лукумы – 2 ч л.;
корица молотая – 0,5 ч л

Манговый

Я еще не встречал людей, которые не любят манго. Поэтому коктейль из манго тоже обречен на успех. Вместо мороженого мы будем использовать сорбет.

Ингредиенты:

сорбет манго – 500 мл;
манго – 1 шт.;
охлажденный йогурт – 2/3 стакана;

Способ приготовления::

Смешайте сорбет из манго с 2/3 манго и йогуртом.
Разлейте по высоким стаканам. Сверху положите нарезанное кубиками манго.

Бананово-клубничный милкшейк без мороженого

Полезный натуральный молочный коктейль с натуральным вкусом. Клубника и бананы содержат много калия, кальция, железа, магния и цинка, что важно для тех, кто занимается спортом. По желанию в коктейль можно добавить соевый белок – 2 ч л.

Ингредиенты:

холодное молоко 2,5% – 150 мл;
банан – 1 шт.;
клубника – 0,5 стакана;
подсластитель – 2 ч л.;
лимонный сок – 1 ч.л

Молочный коктейль «Брауни»

Какао улучшает настроение и дает нам дофамин. Наслаждайтесь вкусом любимого шоколадного десерта, не нанося вреда фигуре!

Ингредиенты:

молоко жирностью 2,5% – 50 мл;
банан – 1 шт.;
какао – 1 ч л.;
подсластитель – 1 ч л.;
ваниль – 0,5 ч л

«Малиновый чизкейк»

Этот твердый напиток подойдет людям, которые часто подвергаются серьезным физическим нагрузкам. Содержит калий, кальций, железо, магний, цинк. А кроме того, он очень вкусный, напоминает нежный чизкейк.

Ингредиенты:

молоко жирностью 2,5% – 170 мл;
замороженная малина – 1 стакан;
мед – 2 ч л.;
банан – 0,5 шт.;
овсянка – 2 ст.л.;
лимонный сок – 1 ч л.;
ваниль – 2 щепотки

Молочные коктейли из фаст-фудов: МакДональдс, KFC, Бургер Кинг и магазинный «Чудо»

Милкшейк из ресторанов быстрого питания (а-ля МакДональдс)

Вкус коктейля больше напоминает мягкое мороженое. Это связано с тем, что мороженого в нем содержится больше, чем в известном нам с детства напитке (что по ГОСТу в СССР). По этому рецепту вы сможете приготовить дома такой же вкусный ванильный молочный коктейль, как и в Макдональдсе. Конечно, многое зависит от оригинального мороженого. Пробуйте разные виды и выбирайте. Молочные коктейли от KFC, Бургер Кинг – что-то в этом роде.

Ингредиенты:

молочное мороженое – 2 стакана;
холодное молоко 2,5% – 1 стакан;
10% мороженое – 1/4 стакана;
сахар – 3 ст.
ванильная эссенция – 1/8 ч л

Как приготовить «Чудо-шоколад»

Этот молочно-шоколадный коктейль можно приготовить дома. И поверьте, домашний напиток будет намного полезнее. У вас есть миксер или блендер и вы все равно покупаете чудо-шоколад? Попробуйте приготовить этот десертный напиток самостоятельно. Чтобы не мелочиться, сделаем сразу 500 мл.

Ингредиенты:

молоко 3,2% – 500 мл;
какао-порошок – 5 ст.л.;
сахар – 5 ст.л.;
крахмал – 3 ст.л.;
ваниль – 1 ст.л.;

Способ приготовления:

Налейте в кастрюлю стакан молока, немного нагрейте его и добавьте все сухие ингредиенты, интенсивно размешивая венчиком.
Когда смесь станет однородной, влейте оставшееся молоко и, помешивая, доведите до нужной густоты. Все, чудо-шоколад готов. Попробуйте отличить от оригинала!

Безлактозные коктейли на растительном молоке

В этом разделе я расскажу и покажу, какие молочные коктейли я готовлю чаще всего. Честно говоря, молоко в моем доме уже давно не ценится высоко после настойчивого совета педиатра исключить молочные продукты из рациона детей в вечернее время. И мы любим молочные коктейли. И вот тут на помощь приходят безлактозные напитки на основе растительного молока – кокосового, миндального.

«Морковный кекс»

Именно специи, характерные для морковного пирога, придают этому коктейлю именно такой вкус. Только калорий там намного меньше!

Ингредиенты:

миндальное молоко – 150 мл;
средняя морковь – 1 шт.;
банан – 0,5 шт.;
овсянка быстрого приготовления – 2 ст.л.;
кленовый сироп – 1 ст.л.;
имбирь молотый – 0,5 ч л.;
молотая корица – 2 щепотки;
мускатный орех – 1 щепотка

Безлактозный «Красный бархат»

Может ли десерт быть вкусным и в то же время очень полезным для организма? Почему нет. Именно таким и является наш «Красный бархат» — молочный коктейль со вкусом всем известного американского торта.

Ингредиенты:

миндальное молоко – 100 мл;
маленькая свекла – 1/3 шт.;
банан – 1 шт.;
клубника – 6-7 ягод;
какао – 2 ч л.;
кленовый сироп – 1 ст.л.;

«Мятный шоколад»

Сочетание мяты и темного шоколада – вневременная классика. Как прекрасно насладиться этим вкусом и еще и принести пользу любимому организму! Все ингредиенты, кроме шоколада, следует смешать в блендере. Шоколад измельчите на терке и добавьте в коктейль.