Триптофан – одна из незаменимых аминокислот, которая синтезируется только растениями и микроорганизмами, поэтому должна поступать с пищей в достаточном количестве. Эта аминокислота участвует в синтезе гормонов и влияет на настроение и сон. В рационе спортивного питания обязательно должны быть продукты, в которых содержится много триптофана.
Роль триптофана в организме
Триптофан – предшественник «гормона счастья» серотонина и «гормона сна» мелатонина. При его недостатке развивается депрессия и бессонница. Из него также в организме синтезируется ниацин (витамин РР), который играет важную роль в клеточном обмене веществ, восстановлении ДНК, а также является антиоксидантом.
Серотонин регулирует пищеварение, контролируя перистальтику кишечника. Большие дозы приводят к диарее.
Наше настроение сильно зависит от уровня серотонина. Низкий уровень проявляется в депрессии, усталости, раздражительности, высокий – спокойствии, ощущении счастья, сосредоточенности, чрезмерно высокий – галлюцинациях и нервно-мышечных нарушениях.
Мелатонин синтезируется из серотонина в шишковидной железе. Он регулирует суточные и сезонные ритмы, замедляет процессы старения, стимулирует иммунную систему.
Наибольшая концентрация в крови наблюдается во время ночного сна, поскольку мелатонин вырабатывается в темноте. Днем уровень мелатонина низкий.
Важно, чтобы в рационе питания присутствовали продукты, повышающие уровень триптофана в крови.
Суточная потребность в триптофане
Оценки суточной потребности в триптофане расходятся в десять раз: от 0,21 г до 2,5 г. Продовольственный Комитет Всемирной Организации Здравоохранения ФАО/ВОЗ установил оптимальный уровень потребления 1 г в день, а надежный уровень, при котором не наблюдается признаков недостатка триптофана – 0,65 г.
Признаки недостатка триптофана
К дефициту триптофана могут привести соблюдение строгой диеты, вредные привычки (курение, употребление алкоголя), избыточное употребление сахара.
Проявляется недостаток в организме в:
- бессоннице;
- переедании;
- тяге к сладкому;
- раздражительности;
- неспособности к сосредоточению;
- импульсивности;
- головных болях;
- ПМС у женщин;
- депрессии.
Более тяжелый дефицит сопровождается дерматитами, расстройством пищеварения, нервно-психической симтоматике. Это может привести к сердечно-сосудистым болезням, тяге к спиртному, ослаблению памяти и интеллектуальных способностей.
Признаки избытка триптофана
Избыток триптофана также не ведет ни к чему хорошему, хотя с продуктами питания он не проявляется вплоть до доз 4,5-5 г в день, чего добиться сложно. А вот с БАДами или таблетками его заработать возможно.
Проявляется избыток триптофана в организме в:
- изжоге;
- боли в желудке;
- тошноте;
- метеоризме;
- сонливости;
- мышечной слабости;
- головных болях;
- отеках;
- головокружении.
Более тяжелый дефицит сопровождается дерматитами, расстройством пищеварения, нервно-психической симптоматике. Это может привести к сердечно-сосудистым болезням, тяге к спиртному, ослаблению памяти и интеллектуальных способностей.
Значение триптофана в спортивном питании
Способность триптофана контролировать аппетит и вызывать чувство сытости играет немалую роль в питании спортсменов и занимающихся фитнесом.
Еще одно свойство, которое ценят в триптофане – это повышение способности к большим физическим нагрузкам.
Продукты питания богатые триптофаном
Больше всего триптофана содержится в таких продуктах, как:
- икра;
- морепродукты;
- сыр;
- рыба;
- орехи.
При норме потребления триптофана 1г/день достаточно съедать 100 г икры или 130 г сыра. Это самые богатые этой аминокислотой продукты.
Содержание триптофана в 100 г икры составляет до 1000 мг (икра мойвы), в красной икре – 960 мг, в черной – 930 мг, в икре речной рыбы – 910 мг. В 100г кальмаров 320 мг триптофана, в ставриде – 300 мг, лососе – 220 мг, сельди – 210 мг, минтае – 200 мг, скумбрии – 160 мг.
Среди сыров рекордсменом является швейцарский сыр 60% жирности – 1000 мг, немного меньше в голландском – 780 мг, в плавленых сырах – 500 мг. В 100 г творога содержится 210 мг триптофана, в 100 г молока и кефира – 40 мг.
Самый богатый триптофаном орехи – миндаль (630 мг) и кешью (600 мг), в тыквенном семени – 580 мг, в кедровых орехах – 420 мг, в кунжуте – 400 мг, в фисташках и семенах подсолнечника – 300 мг
Среди видов мяса на первом месте по содержанию триптофана находятся индюшатина и крольчатина – 330 мг, в курятине – 290 мг, в баранине – 210 мг, в свинине – 190мг, в говядине –133 мг.
Среди круп рекорд принадлежит овсяной – 190 мг, в пшене – 180 мг, в гречневой крупе– 140 мг, в ячневой – 120 мг, в рисе – 72 мг.
Богаты им и бобовые: в сое 654 мг, в горохе и фасоли – 260 мг, в чечевице – 220 мг.
Шоколад содержит довольно много триптофана – 200 мг в 100 г, столько же, сколько и куриное яйцо.
Из грибов выделяются белые – 210 мг, в вешенках –44 мг.
Овощи как источник триптофана всерьез можно не рассматривать, в капусте его 39 мг, в картофеле – 28 мг, в моркови – 12 мг.
Следовательно, чтобы обеспечить организм триптофаном, нужно съесть «всего» 8 кг моркови или 2,5 кг капусты.
Для усвоения триптофана необходимо присутствие магния, пантотеновой кислоты и пиридоксина.
Продукты, богатые триптофаном и магнием:
- кунжут;
- какао;
- кешью;
- кедровые орехи;
- семена подсолнечника;
- арахис;
- соя;
- гречневая крупа;
- икра;
- шоколад.
Для здорового питания необходимо включать в рацион, продукты питания, богатые триптофаном: рыбу и морепродукты, орехи, сыр, гречку, овсянку, пшено, мясо.
Достаточное поступление в организм этой незаменимой аминокислоты дает человеку ощущение радости, бодрости, нормализует суточный ритм и повышает выносливость.
Фото триптофана в продуктах
Также рекомендуем просмотреть:
- Лучшие аминокислоты
- Аргинин в продуктах
- Глюкозамин хондроитин
- Лучшие жиросжигатели
- Мелатонин в продуктах
- Рыбий жир в капсулах
- Продукты с омега 3
- Витамины омега 3
- Трибулус террестрис
- L-карнитин
- Лейцин
- L лизин
- Бета аланин
- Фенилаланин
- Метионин
- Лютеин
- L триптофан
- Карнозин
- Альфа липоевая кислота
- Омега 3 в рыбе
- Витаминно минеральный комплекс
- Как принимать трибулус
- Как принимать коллаген
- Для чего полезно омега 3
- Для чего полезно омега 6
- Лучший креатин
- Гейнеры для набора массы
- Креатин моногидрат
- Лучшие гейнеры